Das Weinbaugebiet mit der Ursprungsbezeichnung D.O. Mallorca-BINISSALEM (geschützte Herkunftsbezeichnung (Denominación de Origen – DO)), befindet sich im Herzen der Insel Mallorca und schließt die Gemeinden Santa María del Camí, Binissalem, Sencelles, Consell und Santa Eugènia ein.
Das Weinanbaugebiet Binissalem gehört zu den berühmtesten Weinanbaugebieten der Balearen. Die Weinberge mit über Kalk liegenden Lehmböden umfassen 400 Hektar Rebfläche in etwa 250 bis 300 Meter Seehöhe im Zentrum der Insel. Sie sind durch die Sierra de Tramuntana von den starken und feuchten Westwinden geschützt.