Die Resident Wein S.A. wird 2 unverwechselbare und einzigartige Weine produzieren, die sich von den bisher bekannten mallorquinischen Weinen unterscheiden werden uns somit eine besondere Note erhalten.

Um diese außergewöhnlichen Wein zu kreieren, werden 7 verschiedenen Rebsorten angebaut und miteinander gemischt. Somit erhalten wir einen gehaltvollen, tiefgründigen und nachhaltigen Wein, von hoher Qualität.

Im Frühjahr 2011 pflanzten wir folgende Sorten:

Cabernet Sauvignon
Cabernet Franc
Merlot
Tempranillo
Petit Verdot
Petite Sirah (Durif)
Grenach

Cabernet Sauvignon
Wiedererkennungsmerkmale des Cabernet Sauvignons sind: der charakteristische Traubengeruch von schwarzen Johannisbeeren (Cassis), der zum Teil durch einen Geruch von Zedernholz begleitet wird und die tiefdunkle Farbe. Darüber hinaus weisen die Weine immer einen konzentrierten Fruchtgeschmack mit einem tragenden Gerüst von Tanninen und Säuren auf.

Cabernet Franc
Sie ist nicht so verbreitet wie der bekanntere Cabernet Sauvignon, allerdings genügsamer hinsichtlich der klimatischen Anforderungen. Bis heute ist sie eine der sechs Rebsorten, die für Rotweine im Bordeaux verwendet werden dürfen (die anderen Sorten sind Cabernet Sauvignon, Carménère, Malbec, Merlot und Petit Verdot). Cabernet Franc ist ein beliebter Verschnittwein, vor allem in Frankreich und Italien (hier Cabernet Frank). Im Vergleich zum Cabernet Sauvignon ist der Tanningehalt geringer, die Weine weisen eine deutlich geringere Adstringenz auf und sind daher jünger trinkbar.

Merlot
Sie stammt ursprünglich aus Frankreich aus der Gegend um Bordeaux. Bis heute ist sie eine der sechs Rebsorten, die für Rotweine im Bordeaux verwendet werden dürfen (die anderen Sorten sind Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carménère, Malbec und Petit Verdot). Die frühreifende Sorte ergibt fruchtige, körperreiche und vollmundige Weine, die nach wenigen Jahren der Lagerung genussreif sind. Deshalb ist diese Traube heute derartig populär. In den Cuvées machen sich bereits Minderheitsanteile Merlot vorteilhaft.
Tempranillo

Ist die bedeutendste rote Rebsorte in Spanien. Der Name der Rebsorte leitet sich vom spanischen Wort temprano = „früh“ ab, genau übersetzt heißt tempranillo „kleine Frühe“, weil die Tempranillo-Beeren kleiner sind und etwas früher reif werden als Garnacha-Trauben. Sie wird häufig mit der Rebsorte Garnacha verschnitten. Tempranillo-Trauben bestechen durch ihre tiefrote Farbe, Würzigkeit und der langen Lagerfähigkeit.

Petit Verdot

Ist eine sehr spätreifende Rebsorte. Ihr tanninreicher und säurehaltiger Wein wird in manchen Ortschaften des Bordeaux, u. a. im Margaux, in kleinen Teilen der Cuvée hinzugefügt, um dem Wein mehr Stärke und Langlebigkeit zu geben. Ansonsten wird die Rebe vor allem im heißen Südaustralien (z. B. Barossa Valley und Umgebung) angebaut, wo auch sehr kräftige, farbintensive und robuste, große Rebsortenweine aus ihr gekeltert werden.

Petite Sirah (Durif)
Ist eine rote Rebsorte, die aus Frankreich stammt. Der Landarzt François Durif selektierte und vermehrte um das Jahr 1880 vermeintlich Sämlinge der Sorte Peloursin, die gemäß seinen Beobachtungen sehr widerstandsfähig gegen den „Falschen Mehltau“ waren. Dieser so entstandenen Variante, gab er seinen Namen. Im Jahr 1999 ergaben jedoch Genanalysen, dass die Sorte Durif eine spontane Kreuzung von Peloursin und Syrah ist. Die wuchskräftige und ertragstarke Sorte erbringt eher rustikale, dunkelrote Weine. Nachdem im Jahr 1958 in Frankreich noch 530 Hektar bestockt waren, wird sie heute nur mehr in sehr geringen Mengen in der Provence kultiviert.
Grenache Ist eine rote Rebsorte und die vierthäufigste angebaute der Welt, mit einer geschätzten Rebfläche von mindestens 240.000 Hektar. Der Wein der Grenache ist arm an Tanninen und Farbe. Sie kann daher gute fruchtige Weine liefern. Unter extremen klimatischen Bedingungen (Trockenheit, Hitze, Wind) und bei sehr geringen Erträgen liefert die Grenache auch konzentrierte, ausgesprochen lagerfähige Rotweine. Oft wird die Grenache mit tanninhaltigeren Sorten wie Tempranillo oder Syrah und Mourvèdre (an der südlichen Rhône) verschnitten. Der einfache Grund hierfür sind die Eigenschaften der Rebe: Ihr Wein ist üblicherweise alkoholreich und dennoch weich.
Durch diese besondere Rebenvielfalt und dem richtigen Qualitätsmanagement im Weinberg werden wird die Ressident Wein S.A. eine interessante gehaltvolle Cuvée vinifizieren.
Die größten Weine in der Welt sind Cuvées und durch die Sortenwahl, bekommen wir einen mallorquinischen Wein mit französischem Charakter. Bei den nächsten Anpflanzungen nach 2011, sind Rebsorten geplant, die aus Portugal kommen und den Portwein unterstützen. So sucht unser Oenologe europaweit nach edlen Rebsorten, die ihr vollstes und optimales Potenzial auf dem Boden der Resident Wein S.A. entfalten.